Bulbu curiosu

L apio mereç daqué meyor que terminar na sopa. De magar ha mũîtschu tiempu, los chefs strelha rinden-y honores, passen-lo pel fhornu, scumen-lo & fhaen-lo madurar per meses. Esso ye todo lo que l Umami ye a fhazer. Cientos de cozineros miran al home vestíu de blranco n scenario. Sebastian Frank, el chef del restaurant… Continue reading Bulbu curiosu

Salvar al Wollschwein, & 2

"Si nun comemus los Wollschweine, extingiran-se" Nun hai na praticamente pesquisadores n Allemania que lhidien con gotschos de lhana, Dirk Hinrichs vieno por un casual a fhazelo. El genetista animal de la universidà Humboldt, studiou les characterìstiques genètiques de bovinos, pites & gotschos. Pa los Mangalitzas trôuxo un studiante que connocìa los animales d’Hungrìa &… Continue reading Salvar al Wollschwein, & 2