Fharinhes con queiso de los Beyos & cebolheta

Audio: Esti ye un plratu que se dá mũîtscho agora, en casa & col bon tiempu: unes fharinhes simples fheitsches con de la fharinna cincielho - que tien mũîtscho de lo que nos produz l amor pol maiz:  la color amarielha suave & asoleyada, la textura noyosa, la dulçor subtil & rica & el sabor… Continue reading Fharinhes con queiso de los Beyos & cebolheta

Bulbu curiosu

L apio mereç daqué meyor que terminar na sopa. De magar ha mũîtschu tiempu, los chefs strelha rinden-y honores, passen-lo pel fhornu, scumen-lo & fhaen-lo madurar per meses. Esso ye todo lo que l Umami ye a fhazer. Cientos de cozineros miran al home vestíu de blranco n scenario. Sebastian Frank, el chef del restaurant… Continue reading Bulbu curiosu

Poesìa n Miranda

Ye la primeira vez, n esta publicaçon nº 65 que vos fhalamus directamente, pueis nun somus creadores - ya nos prestaba, pero nun tenemus el talento - & mal nos dedicamus (per agora) a la traducçon a penes. Nun somus precisamente adoradores de la poesìa, pero traduziendo & traduziendo, al cabu nos tien daquè engedeyados,… Continue reading Poesìa n Miranda

Delhes poesìes pal mes de mayo

Rosa de mayo (Alda Merini) Fhixzo-se l alborada arrecendor de roses. Rosa de mayo, presa na muria vetusta; semeya de vida gastada por escarnios del tiempu. Tapete de pètalos blrancos en riba la calçada de dulces primaveres. Ente los cìtricos ablranquecidos de flores, mano na mano de miou paî, apreta, apreta a la tsamada l… Continue reading Delhes poesìes pal mes de mayo