Fharinhes con queiso de los Beyos & cebolheta

Audio: Esti ye un plratu que se dá mũîtscho agora, en casa & col bon tiempu: unes fharinhes simples fheitsches con de la fharinna cincielho - que tien mũîtscho de lo que nos produz l amor pol maiz:  la color amarielha suave & asoleyada, la textura noyosa, la dulçor subtil & rica & el sabor… Continue reading Fharinhes con queiso de los Beyos & cebolheta

Bulbu curiosu

L apio mereç daqué meyor que terminar na sopa. De magar ha mũîtschu tiempu, los chefs strelha rinden-y honores, passen-lo pel fhornu, scumen-lo & fhaen-lo madurar per meses. Esso ye todo lo que l Umami ye a fhazer. Cientos de cozineros miran al home vestíu de blranco n scenario. Sebastian Frank, el chef del restaurant… Continue reading Bulbu curiosu

La Lhoba (textu de Giovanni Verga)

Audio: Yera alta, magra, tenìa sì que ansì un peitschu firme & vigorosu de prieta - & esso que ya nun yera una moça - yera pàllida cumo si siempre tuviere n riba la malaria, & n aqueilha pallidez, dous weyos bien grandes & lhabios vermeyos frescos & colorrosa, que te comìen. Nel lhugar tsamaben-la… Continue reading La Lhoba (textu de Giovanni Verga)

Argo (textu de Susanna Tamaro)

F Audio: Pa miou paî, cumo pa mia maî, los fhiyos primeiro que qualquiera outra cousa yeren un Deber mundanu. Disdeixaben mũîtscho l nuessu disinvolvimiento interior, non obstante tractaben los aspectos maîs banales de la educaçon con extrema tesura. Habìa sentar correitscha a mesa con coldos apretando l cuerpu. Si, al fhazelo, dientro de min… Continue reading Argo (textu de Susanna Tamaro)