Fharinhes cun queisu & cebolheta

Audio: Esti ye un plratu que se dá mũîtscho agora, in casa & cul bon tiempu: fharinhes simples fheitsches cun delha fharinha cincielho - que tien mũîtscho de lo que nos produz l amor pol maiz: la color amarielha suave & asoleyada, la textura nodiosa, la dulçor subtil & rica & el sabor inconfundible. Comemus-lo… Continue reading Fharinhes cun queisu & cebolheta

Bulbu curiosu

L apio mereç daqué meyor que terminar na sopa. De magar ha mũîtschu tiempu, los chefs strelha rinden-y honores, passen-lo pel fhurnu, spumen-lo & fhaen-lo madurar per meses. Esso ye todo lo que l Umami ye a fhaer. Cientos de cozineros miren al home vestihu de blranco nel scenario. Sebastian Frank, el chef del restaurant… Continue reading Bulbu curiosu

Pegarata vegana de tschocolate ou vanilha

Esta ye una receita que y convien abondo a xhente cun problemas d'hypersensibilidà al wövu ou intolerancia a la lactosa. El resultahu ye un bolhu cun una textura per-succulenta, bien paecida al “brownie”, brilhante & tastu enforma agradable. Han-se respeita' les proporciones exactes si buscais un bon resultahu. Meyor con un molde roscon. Podeis substitui'l… Continue reading Pegarata vegana de tschocolate ou vanilha

Receita: gisu de carne cun calabaça, garulha & species

La carne & los nisos pasos son un combu clássicu & los dos funccionen bien da fheitscho xhunctos Por assenta-se Xherusalem n un altu kuötu per riba l ermu circumdante, el sou hibierno ye relativamente frío. Esto lhevou, talvez, a una querencia pa cun lo cozido sele, comida de tiempu frío, non týpica del país… Continue reading Receita: gisu de carne cun calabaça, garulha & species

Frèjoles cun tschouriçu

Ingredientes oîtscho raçones 1 kg. frèjoles 2 cenouries 2 tschouriços 100 gr. arroz 1 litro del caldo 1 kg. patates 1 coyar uncto 1 tschiscu de la sidra ou el vino blranco 1 fhuöya lhoureu Sal si yi fhexzier falta Ponemus n una pota, la coyar d’uncto, los tschouriços partidos in tayaduques redondes, los frèjoles… Continue reading Frèjoles cun tschouriçu

Pote fhabes & repolho

Un clàssicu. Conseyos: Convien gastar fhaba pinto. Han mangase a remuöyu, a nun ser que se fhaigan cun les tyamades “potsches”, esto ye, fhabes tienres, acabantes d’apanyar que se sbilhen in les preparando. Tiempu preparaçon: très quartos d'hora Informaçon nutricional Caloríes: 800 400 gr. De la fhaba pinto 100 gr. touccin 2 morcielhes 1 cebolha… Continue reading Pote fhabes & repolho