Fharinhes cun queisu & cebolheta

Audio: Esti ye un plratu que se dá mũîtho hagora, in casa & cul bon tiempu: fharinhes simples fheithes cun delha fharinha cincielho - que tien mũîtho de lo que nos produz l amor pol maiz: la color amarielha suave & asoleyada, la textura nodiosa, la dulçor subtil & rica & el sabor inconfundible. Comemus-lo… Continue reading Fharinhes cun queisu & cebolheta

Bulbu curiosu

L apio mereç daqué meyor que terminar na sopa. De magar ha mũîthu tiempu, los chefs strelha rinden-y honores, passen-lo pel fhurnu, spumen-lo & fhaen-lo madurar per meses. Esso ye todo lo que l Umami puöde fhaer. Cientos de cozineros miren al home que viste de blranco nel scenario. Sebastian Frank, el chef del restaurant Horváth… Continue reading Bulbu curiosu

Pegarata vegana de tsocolate ou vainilha

Esta ye una receita que y convien abondo a xhente cun problemas d'hypersensibilidà al wövu ou intolerancia a la lactosa. Resulta n un bolhu cun una textura per-succulenta, bien paecida al “brownie”, brilhante & tastu enforma agradable. Han-se respeita' les proporciones exactes si buscais una bona consecuçon. Meyor cun molde roscon. Podeis substitui'l açucar pol… Continue reading Pegarata vegana de tsocolate ou vainilha

Receita: gisu de carne cun calabaça, garulha & species

La carne & los nisos pasos son un combu clássicu & los dos funccionen bien da fheitho xhunctos Por assenta-se Xherusalem n un altu cuötu per riba l ermu circumdante, el sou hibierno ye relativamente frío. Esto lhevou, talvez, a una querencia pa cun lo cozido sele, comida de tiempu frío, non týpica del país… Continue reading Receita: gisu de carne cun calabaça, garulha & species

Frèjoles cun tsouriçu

Ingredientes oîtho raçones 1 kg. frèjoles 2 cenouries 2 tsouriços 100 gr. arroz 1 litro del caldo 1 kg. patates 1 coyar uncto 1 tsiscu de la sidra ou el vino blranco 1 fhuöya lhoureu Sal si yi fhexzier falta Ponemus n una pota, la coyar d’uncto, los tsouriços partidos in tayaduques redondes, los frèjoles… Continue reading Frèjoles cun tsouriçu

Pote fhabes & repolhu

Un clàssicu. Conseyos: Convien gastar fhaba pinto. Han mangase a remuöyu, a nun ser que se fhaigan cun les tyamades “potses”, esto ye, fhabes tienres, acabantes d’appanyar que se sbilhen in les preparando.p Tiempu preparaçon: très quartos d'hora Informaçon nutricional: caloríes: 800 400 gr. de la fhaba pinto 100 gr. touccin 2 morcielhes 1 cebolha… Continue reading Pote fhabes & repolhu