Fhariñes cun queisu de los Beyos & cebolheta

Audio: Esti ye un plratu que se dá mũîtscho agora, en casa & cul bon tiempu: unes fharinhes simples fheitsches cun de la fharinha cincielho - que tien mũîtscho de lo que nos produz l amor pol maiz:  la color amarielha suave & asoleyada, la textura noyosa, la dulçor subtil & rica & el sabor… Continue reading Fhariñes cun queisu de los Beyos & cebolheta

Bulbu curiosu

L apio mereç daqué meyor que terminar na sopa. De magar ha mũîtschu tiempu, los chefs strelha rinden-y honores, passen-lo pel fhurnu, spumen-lo & fhaen-lo madurar per meses. Esso ye todo lo que l Umami ye a fhaer. Cientos de cozineros miren al home vestíu de blranco nel scenario. Sebastian Frank, el chef del restaurant… Continue reading Bulbu curiosu

Pegarata vegana de tschocolate ou vanilha

Esta ye una receita que y convien abondo a xhente con problemas d'hyper-sensibilidà al wevo ou intolerancia a la lactosa. El resultau ye un bolhu con una textura per-succulenta, bien paecìa al “brownie”, brilhante & tastu enforma agradable. Han-se respeita' les proporciones exactamente si buscaes un bon resultau. Meyor con un molde de roscon. Podedes… Continue reading Pegarata vegana de tschocolate ou vanilha

Receita: gïsu de carne cun calabaça, garulha & species

La carne & los nisos pasos son un combu clássicu & los dos funcionen bien da fheitscho xhunctos Por assenta-se Xherusalem n un altu cuetu per riba l ermu circumdante, el sou hibierno ye relativamente frío. Esto lhevou, talvez, a una querencia pa cun lo cozido sele, comida de tiempu fríu, non týpica del país… Continue reading Receita: gïsu de carne cun calabaça, garulha & species

Frèxholes cun tschouriçu

Ingredientes 8 raciones 1 kg. frèxholes 2 cenouries 2 tschouriços 100 gr. arroz 1 litro del caldo 1 kg. patates 1 coyar del uncto 1 tschiscu de la sidra ou vino blranco 1 fhueya lhoureu Sal si yi fhexziere falta Ponemus n una pota, la coyar d’uncto, los tschouriços partidos en tayaduques redondes, los frèxholes… Continue reading Frèxholes cun tschouriçu