Fharinyes cun queisu los Beyos & cebolheta

Audio: Esti ye un plratu que se dá mũîtscho agora, in casa & cul bon tiempu: unes fharinhes simples fheitsches cun de la fharinha cincielho - que tien mũîtscho de lo que nos produz l amor pol maiz:  la color amarielha suave & asoleyada, la textura nodiosa, la dulçor subtil & rica & el sabor… Continue reading Fharinyes cun queisu los Beyos & cebolheta

Bulbu curiosu

L apio mereç daqué meyor que terminar na sopa. De magar ha mũîtschu tiempu, los chefs strelha rinden-y honores, passen-lo pel fhurnu, spumen-lo & fhaen-lo madurar per meses. Esso ye todo lo que l Umami ye a fhaer. Cientos de cozineros miren al home vestíu de blranco nel scenario. Sebastian Frank, el chef del restaurant… Continue reading Bulbu curiosu

Pegarata vegana de tschocolate ou vanilha

Esta ye una receita que y convien abondo a xhente con problemas d'hyper-sensibilidà al wevo ou intolerancia a la lactosa. El resultau ye un bolhu con una textura per-succulenta, bien paecìa al “brownie”, brilhante & tastu enforma agradable. Han-se respeita' les proporciones exactamente si buscaes un bon resultau. Meyor con un molde de roscon. Podedes… Continue reading Pegarata vegana de tschocolate ou vanilha

Receita: gïsu de carne cun calabaça, garulha & species

La carne & los nisos pasos son un combu clássicu & los dos funcionen bien da fheitscho xhunctos Por assenta-se Xherusalem n un altu cuetu per riba l ermu circumdante, el sou hibierno ye relativamente frío. Esto lhevou, talvez, a una querencia pa cun lo cozido sele, comida de tiempu fríu, non týpica del país… Continue reading Receita: gïsu de carne cun calabaça, garulha & species

Frèjoles cun tschouriçu

Ingredientes 8 raciones 1 kg. frèjoles 2 cenouries 2 tschouriços 100 gr. arroz 1 litro del caldo 1 kg. pataques 1 coyar uncto 1 tschiscu de la sidra ou vino blranco 1 fhueya lhoureu Sal si yi fhexziere falta Ponemus n una pota, la coyar d’uncto, los tschouriços partidos in tayaduques redondes, los frèjoles in… Continue reading Frèjoles cun tschouriçu

Pote fhabes & repolho

  Un clàssicu. Conseyos: Convien gastar fhaba pinto. Han mangase a remueyu, a nun ser que se fhaigan cun les tyamades “potsches”, esto ye, fhabes tienres, acabantes d’apanyar que se sbilhen in les preparando. Tiempu preparaçon: très quartos d'hora Informaçon nutricional Caloríes: 800 400 gr. De la fhaba pinto 100 gr. touccin 2 morcielhes 1… Continue reading Pote fhabes & repolho