Fhariñes con queiso de los Beyos & cebolheta

Audio: Esti ye un plratu que se dá mũîtscho agora, en casa & col bon tiempu: unes fharinhes simples fheitsches con de la fharinha cincielho - que tien mũîtscho de lo que nos produz l amor pol maiz:  la color amarielha suave & asoleyada, la textura noyosa, la dulçor subtil & rica & el sabor… Continue reading Fhariñes con queiso de los Beyos & cebolheta

Bulbu curiosu

L apio mereç daqué meyor que terminar na sopa. De magar ha mũîtschu tiempu, los chefs strelha rinden-y honores, passen-lo pel fhurnu, spumen-lo & fhaen-lo madurar per meses. Esso ye todo lo que l Umami ye a fhaer. Cientos de cozineros miren al home vestíu de blranco nel scenaîrio. Sebastian Frank, el chef del restaurant… Continue reading Bulbu curiosu

Pegarata vegana de tschocolate ou vanilha

Esta ye una receita que y convien abondo a xhente con problemas d'hyper-sensibilidà al wevo ou intolerancia a la lactosa. El resultau ye un bolhu con una textura per-succulenta, bien paecìa al “brownie”, brilhante & tastu enfhorma agradable. Han-se respeita' les proporciones exactamente si buscaes un bon resultau. Meyor con un molde de roscon. Podedes… Continue reading Pegarata vegana de tschocolate ou vanilha

Receita: gisu de carne con calabaça, garulha & species

La carne & los nisos pasos son una combo clássico & los dos funcionen bien da fheitscho xhunctos Por assenta-se Xherusalem n un altu cuetu per riba' l desiertu circumdante, el sou hibierno ye relativamente frío. Esto lhevou, talvez, a una querencia pa colo cozido sele, comida de tiempu fríu, no týpica del país tórridu… Continue reading Receita: gisu de carne con calabaça, garulha & species

Frèxholes con tschouriçu

Ingredientes 8 raciones 1 kg. frèxholes 2 cenouries 2 tschouriços 100 gr. arroz 1 litro caldo 1 kg. patatees 1 coyar d’uncto 1 tschiscu sidra ou vino blranco 1 fhueya lhoureu Sal si yi fhexziere falta Ponemus nuna pota, la coyar d’unto, los tschouriços partìos en tayaduques redondes, los frèxholes en tayaduques en rombos, les… Continue reading Frèxholes con tschouriçu