Salvaçon pal Wollschwein

Los Wollschweinen nun se xhelen mesmo n hibierno & fornecen una excelente carne. Pero estos animales d’infhoutu anden minaçahos d’exstincçon. Delhos productores quieren adiudar a la vuölta de la raça, sin criança intensiva.

Dresden, piensa-se sele, ye una urbe. Ye cierto a medies. Dresden ye da veres tamien apanyar n una parada local el bus & dir pel campu. Salir del valhe l rîu Elba, pente campos, prahos, pequenhes viesques. Ta salir todos menos you mesma, el conductor intruga: “U quereis dir?” Ye parada terminal. Incuöntro-me n centro de Dresden-Marsdorf, un nial de 300 almes na Moritzburger Kuppenlandschaft, cun cases cincielhes, staqueires baxes & el pièlagu la vilha. Inante la reunificaçon flrorecîu ende la economìa planificada de pitos d’ingorde. Wey atopa-se todo lo contrario da fheitscho d’animales in massa n Marsdorf: gotschos caseiros que anden minaçahos d’exstinçon. & paecen-se a un xhabardu que y roubou la roupa a una oveya. Tyamen-se Mangalitza, n alleman Wollschweine.

Estos animales extranyos anden per un cammin strẽitschu & pindiu, in ca Michael Guenther. Na vida real, el saxon, de 50 anhos, tien una pequenha impresa de servicios de construcçon, & al in par crìa, ha cammin de 10 anhos, Mangalitzas de barriga d’andarina, una de les tres races de gotschos lhanudos. Ye a fhaelo por heredar de los wölos daquè tierra, nel kuötu de tras la casa. Ha tiempu iguou ende un celheiru pal tractor, cun sitiu pa daquè pacion. Solo faltaben inda animales. In Baviera, elhi viera ya d’aquelha Wollschweine. “Ansì ye cumo viven elhos alhà lantre, ye l paraisu los gotschos”, alcuörda-se. Querìa-lo tamien elhi. “Vamus eitschayos una wöyada?”

Nuözes volando pel aire, lhöw un enxame lhoucu de fhoucicos, remolin de rabinos

In poniendo Guenther los pies na portielha & al intrar in prahu, ya se ye quien a ascuîtscha’l Berrar excitahu pela manzorga. cun galope suin corre la recielha a una curripa na veira l cortil. Guenther apanya un balde, sapia nuözes a la rebatinha, un enxame lhoucu de fhoucicos pel suölu lhandiu intama, arrodiando-nos un remolin de rabinos. Los mas de los rizosos animales tienen poucu tiempu, cinco meses. Tyamen-los curredores, & n elhos ya se ye a ve’l dissenyu týpicu cul toque de color “schwalbenbäuchig” (barriga d’andarina): Per riba buxo scuro, blranco lhanoso pela barriga.

Dolze cabos tien actualmente Guenther, bien mas de los que tien falta. Habrìa ende, a primeira vista, sitiu pa mas: 800 metros quadrahos tienen los gotschos disponibles, partidos in très zones: una pa la gotscha de criança Martha, una pa los curredores & una terceira pa Bruno, que anda acabante casar cun la segunda gotscha de Guenther Naomi. Da veres, Naomi? “Elha ye sensible abondo & per outra parte enforma peculiar, por esso y diemus un nome exòticu.”

Ta la duörna n corripa, bebedeiros & pequenhes corrades, u los animales tienen la possibilidà de retirase, el paraisu de los gotschos na tierra consiste n trolha mate pardo rutilante. A la xhente avultarà-y pouco appetecible, pero a los animales la lhama paeç-yos un suönho, u elhos tyanten fhondo los fhoucicos, scargatiando, fhouçando, comiendo todo lo que outros bitschos nun diben ser a poder alcontrar ende. “Quando yos açouto maizos, ya puödes apposta’ lo que quexhieres que nin una grana se yos pierde”, diz Guenther, riendo.

Ha 100 anhos, habìa milhones de Wollschweinen

Ye pa alhoriar, que l Mangalitza stea minaçahu d’extinçon, mal ha 100 anhos yera extremamente popular na Europa Oriental. Solo n Hungrìa, habrìa n 1890 igual nuöve milhones d’exemplares. Les très races son tan robustes que simplemente se deixen al abertal, l anhu todu, mesmo un adviento blranco aguantaba-se bien a gusto polos peludos animales. Al contrario d’outros representantes de la suâ specie, los animales resjsten les queimadures solares, nun se xhelen & offrecen excelente carne. Non obstante, cumo gotschu panceta per-gordu, que medra sele & mal tien camades de seys coinos, acabante la dècada de 1990 quajsi que disappaeç, substituendo-se por races mas carnudes, mas corpulentes & mas magres specialmente. Esto camudarìa, mesmo n Allemania, u existen actualmente 74 verracos de Mangalitza & cammin de 100 criadores na suâ mayorìa de typu privahu.

Que se sabia da fheitscho esto, ye d’agradecese a Rudi Gosmann. Cammin de 400 kms de Marsdorf atopa-se na Baxa Saxonia, Alfhausen. Per mas de 21 anhos tien ende Rudolf “Rudi” Gosmann Wollschweine, fhai-lo combinando-lo cul trabayu al in par. Wey, anda semiretirahu & monitoriza un proyectu que vien tentando ha siepte anhos de fhaer al gotschu lhanudu tornase a reproduzir cun base sòlida. El propòsitu final ye un lhibru de pedigree, tal & cumo exsisti n Hungrìa & Austria. N Allemania, cura & crìa d’animales, ente tanto, adoptàran fhormes non controllades. Introgression d’outres races dà-se da vezo, tamien se cruzàran cun xabardos, & bien de productores nun saben qualos son los antecessores de les suês recielhes. “Si queremus preserva’ los gotschos lhanudos, tenemus falta sensibilizar a los paisanos pa arreproduzir raça pura da nuövo”, diz Gosmann. El Mangalitza dà très vuöltes mas trabayu, por stremase polos traços colorahos, roxos & de barriga d’andarina cada raça.

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Pero cumo describir estes races, si a los criadores nun yos dà mas al intrugase-yos pol pedigree de los animales de sou? Van pa Hungrìa. Ha cinco anhos Gosmann fhoi al Festival Mangalitza n Budapest. Delhos criadores ende tienen papeles de los animales de sou, que tyegen quanto si mas ta l sieglo XIX, partes d’elhos ta la dècada de 1830, quando l Mangalitza roxu appaecîu cumo cruze ente gotschos Sumadja serbios, & los hùngaros Bakony & Szalonter. D’esta maneira, polo menos, los patrones externos queden bien definidos. Nos Mangalitzas mas primitivos, los roxos, la lhana ye por poner un casu enforma spessa n todu l cuörpu, los colorahos tienen un pouco menos de pelo & un altor differente. Sì que ansì, la evidencia visual nun siempre arrevela qualos son los antepassahos latentes n un gotschu lhanosu. Esso mal lo ye a dizi’ la herencia.

Continua…

Fhonte:

http://www.sueddeutsche.de/wissen/tierhaltung-rettung-fuer-das-wollschwein-1.3801060

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