Salvaçon pal Wollschwein

g
gado nutrição

La pelame del gotschu lhanosu ye spessa & funciona cumo lhana, pero da sensaçon de ser mas arreitscha.

(Photo: Michael Mayer / CC by 2.0)

 

  • Los Wollschweinen nun xhelen mesmo n hibierno & fornecen una excelente carne. Pero estos animales d’infhoutu anden menaciados d’extinçon. Delhos productores quieren adiudar al retornu la raça, sin criança intensiva.

 

Por Kathrin Zinkant , Dresden

Dresden, piensa-se sele, ye una urbe. Ye cierto a medies. Dresden ye da veres tamien l Apañar nuna parada local el bus & dir pel campo. Salir del valhe l Rìo Elba, pente campos, praos, pequenhes viesques. Ta todos salir menos una mesma, & el conductor intruga: “U queredes dir? ” Ye parada terminal. Una atopa-se nel centro de Dresden-Marsdorf, un nial de 300 almes na Moritzburger Kuppenlandschaft, con cases cincielhes, staqueires baîxes & el pièlagu la vilha. Inante la Reunificaçon flrorecîu ende la economìa planificada de pitos d’engorde. Wey atopa-se tolo contraîrio da fheitscho a la massa d’animales en Marsdorf: gotschos caseiros que stan menaciados d’extinçon. & paecen cumo si un xhabaril roubare la roupa a una oveya. Tsyamen-se Mangalitza, n alleman Wollschweine.

Estos animales extraños ande per un camin strẽitschu & cuestu, en casa de Michael Günther. Na vida real,  el saxon, de 50 anhos, caltien una pequenha impresa de servicios de construcçon, al en par crìa ha camin de 10 anhos Mangalitzas de barriga d’andarina , una de les tres races de gotschos lhanudos. Ye a fhazelo por heredar de los welos daquè tierra, nel cuetu de tras la casa. Ha un tiempu iguou ende un celheiru pa l tractor, con sitiu par daquè pacion. Solo faltaben indagora animales. En Baviera, elhi tenìa visto d’aqueilha Wollschweine. “Ansì ye cumo viven elhos alhà lantre, yera l paraisu los gotschos”, alcuerda-se elhi. Querìa-lo tamien elhi. “Vamus eitscha-yos una weyada?”

Nuezes volando pel aire, lhôuego un enxame lhoucu de fhoucicos, remolin de rabinos

En poniendo Günther los pies na portielha & al intrar en prau, ya se podía ascuîtscha’ l Berrar excitau dende la ezquierda. Con galope suin corre l hatayu a una curripa na veira l cortil. Günther apaña un balde, nuezes a la rebatinha, un enxame lhoucu de fhoucicos pel suelo lhandio intama, al rodiu un remolin de rabinos. La mayorìa los rizosos animales tienen poucu tiempu, cinco meses. Tsyamen-los corredores, & neilhos ya se ve l disseño týpico del toque de color “schwalbenbäuchig” (barriga d’andarina): Per riba cardoso scuro, blranco lhanoso pela barriga.

Dolze cabos tien actualmente Günther, bien mas de los que tien falta. Habrìa ende, a primeira vista, sitiu par mas: 800 metros quadrados tienen los gotschos disponibles, partidos en très zones: una pa la gotscha de criança Martha, una pa los corredores & una terceira par Bruno, que sta acabante casar cola segunda gotscha de Günther Naomi. Da veres, Naomi? “Elha ye abondo sensible & per outra parte enfhorma peculiar, por esso y dièramus un nome exòticu.”

Ta la duerna n curripa, bebedeiros & pequenhes corrades, u los animales tienen la possibilidà de retirase, el paraisu de los gotschos na tierra consiste n trolha mate parda rutilante. A la xhente avulta-y pouco appetecible, a los animales la lhama paeç-yos de suenhu onde elhos tsyanten fhundo los fhoucicos, scargatiando, fhouçando, comiendo tolo que outros nun diben ser a poder alcontrar ende. “Quando yos açouto maizos, ya yes a aposta’  lo que quexhieres que nin una grana se yos pierde”, diz Gunther, riendo.

Ha 100 anhos, habìa milhones de Wollschweinen

Ye d’alhoriar, que l Mangalitza stea menaçau d’extinçon, mal ha 100 anhos yera extremamente popular na Europa Oriental. Solo n Hungrìa, habrìa n 1890 igual nueve milhones d’exemplares. Les très races son tan robustes que simplemente se deixen al abertal, l anhu tóu, mesmo un adviento blranco diba bien poder aguantase polos peludos animales a gusto. Al contraîrio d’outros representantes de la suâ specie, los animales resisten les queimadures solares, nun xhelen & offrecen excelente carne. No obstante, cumo gotschu panceta per-gordu, que miedra sele & mal tien camades a penes de seys scoìnos, acabante la dècada de 1990 quasi que disappaeciera, substituyìu por races mas carnudes, mas corpulentes & mas magres specialmente. Esto camudarìa, mesmo n Allemania, u existen actualmente 74 verracos de Mangalitza & camin de 100 criadores na suâ mayorìa de typu privau.

Que se sabia da fheitscho esto, ye d’agradecer a Rudi Gosmann. Camin de 400 kms de Marsdorf atopa-se na Baîxa Saxonia, Alfhausen. Per mas de 21 anhos tien ende Rudolf “Rudi” Gosmann Wollschweine, tamien lo fhixziera combinando-lo col trabayu. Wey, anda semi-retirau & monitoriza un proyectu que vien tentando ha siete anhos cola intençon de fhazer al gotschu lhanudu tornar a reproducise con una base sòlida. El propòsitu final ye un lhibru de pedigree, tal cumo existe n Hungrìa & Austria. N Allemania, cura & crìa d’animales, en tanto, adoptaran fhormes no-controllades. Introgression d’outres races da-se da vezo, tamien se cruzàran con xabardos, & bien de productores nun saben qualos son los antecessores de les suês recielhes. “Si queremus preserva’ los gotschos lhanudos, tenemus falta sensibilizar a los paysanos par reproduzir raça pura da nuevo”, diz Gosmann. El Mangalitza da très vueltes mas trabayu, por strema’ los traços colorados, roxos & de barriga d’andarina cada raça.

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Pero cumo describir estes races, si a los criadores nun yos da mas al intrugase-yos pol pedigree de los animales de so? Van a Hungría. Cinco anhos primeiro Gosmann fhoi al Festival Mangalitza n Budapest. Delhos criadores ende tienen papeles de los animales de so, que tsyegen mesmamente ta l sieglo XIX, partes ta la dècada de 1830, quando l Mangalitza roxu appaecîu cumo un cruze ente los gotschos Sumadja serbios, & los hùngaros Bakony & Szalonter. D’esta maneira, polo menos, los patrones externos queden bien definidos. Nos Mangalitzas mas primitivos, los roxos, la lhana ye por poner un casu enfhorma spessa n tol cuerpu, los colorados tienen un pouco menos de pelo & un altor differente. Sì que ansì, la evidencia visual nun siempre revela qualos son los antepassados latentes n un gotschu lhanosu. Esso mal lo ye a dizir a penes la herencia.

Sige…

Fhonte:

http://www.sueddeutsche.de/wissen/tierhaltung-rettung-fuer-das-wollschwein-1.3801060

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