Salvaçon pal Wollschwein


gado nutrição

La pelame del gotschu lhanosu ye spessa & funciona como lhana, pero da sensaçon de ser maîs arreitscha.

(Photo: Michael Mayer / CC by 2.0)

 

  • Los Wollschweinen nun xhelen mesmo n’hibierno & fornecen una excelente carne. Pero estos animales de sfoutu anden amenaçados d’extinçon. Delhos productores quieren ayudar al retornu la raça, sin criança intensiva.

 

Por Kathrin Zinkant , Dresden

Dresden, piensa-se sele, ye una urbe. Ye cierto a medies. Dresden ye d’a veres tamien l’Apanhar nuna parada local el bus & dir pel campo. Salir del valhe’l Río Elba, pente campos, prados, pequennes viesques. Ta todos salir menos una mesma, & el conductor intruga: “U queredes dir? ” Ye parada terminal. Una atopa-se nel centru de Dresden-Marsdorf, un nial de 300 almes na Moritzburger Kuppenlandschaft, con cases cincielhes, staqueires baîxes & el pielgu la vilha. Inante la Reunificaçon floreceu ende la economía planificada de pitos d’engorde. Weii atopa-se tolo contrario d’a feitscho a la massa d’animales en Marsdorf: gotschos caseiros que stan amenaçados d’extinçon. & paecen como si un xhabaril roubare la sua roupa a una oveya. Tsamen-se Mangalitza, n’alleman Wollschweine.

Estos animales extranhos ande per un camin strẽitschu & cuestu, en casa de Michael Günther. Na vida real,  el saxon, de 50 anhos, caltien una pequenna impresa de servicios de construcçon, al en par cría ha camin de 10 anhos Mangalitzas de barriga d’andarina , una de les tres races de gotschos lhanudos. Ye a fazelo por heredar de los welos daqué tierra, nel cuetu de tras la casa. Ha un tiempu construyiu ende un celheiru pal tractor, con sitiu par daqué paçon. Solo faltaben indagora animales. En Baviera, elhi tenía visto d’aqueilha Wollschweine. “Ansí ye como viven elhos alhá lantre, yera el paraísu los gotschos”, alcuerda-se elhi. Quería-lo tamien elhi. “Vamus eitscha-yos una weyada?”

Nuezes volando pel aire, lhôuego un enxame lhoucu de foucicos, remolin de rabinos

En poniendo Günther los pies na portielha & al intrar en prau, ya se podía ascuîtscha’l Berrar excitau dende la ezquierda. Con galope suínu corre l’hatayu a una curripa na veira’l cortil. Günther apanha un balde, nuezes a la rebatinna, un enxame lhoucu de foucicos pel suelu lhandiu intama, al rodiu un remolin de rabinos. La mayoría los rizosos animales tienen poucu tiempu, cinco meses. Tsamen-los corredores, & neilhos ya se ve el dissenhu týpicu del toque de color “schwalbenbäuchig” (barriga d’andarina): Per riba cardoso scuro, blranco lhanoso pela barriga.

Dolze cabos tien actualmente Günther, bien maîs de los que tien falta. Habría ende, a primeira vista, sitiu par maîs: 800 metros quadrados tienen los gotschos disponibles, partíos en trés zones: una par la gotscha de criança Martha, unu palos corredores & una terceira par Bruno, que sta acabante casar cola segunda gotscha de Günther Naomi. D’a veres, Naomi? “Elha ye abondo sensible & per outra parte enforma peculiar, por esso y diéramus un nome exóticu.”

Ta la duerna en curripa, bebedeiros & pequennes corraes, u los animales tienen la possibilidá de retirase, el paraísu de los gotschos na tierra consiste en trolha mate parda rutilante. A la xhente avulta-y pouco appetecible, palos animales la lhama ye un suenhu u elhos tsanten fundo los foucicos, scargatiando, fouçando, comiendo tolo que nengun outru maîs diba poder alcontrar ende. “Quando yos açouto maizos, ya yes a aposta’  lo que quexheres que nin una grana se yos pierde”, diz Gunther, rindo.

Ha 100 anhos, había milhones Wollschweinen

Ye d’alhoriar, que’l Mangalitza stea amenaçau d’extinçon, mal ha 100 anhos yera extremamente popular na Europa Oriental. Solo n’Hungria, habría en 1890 igual nueve milhones d’exemplares. Les trés races son tan robustes que simplemente se deixen al abertal, pel annu tou, mesmo un adviento blranco diba aguantase polos peludos animales a gusto. Al contrario d’outros representantes de la sua specie, los animales resisten les queimadures solares, nun xhelen & offriecen excelente carne. Non obstante, como gotschu panceta per-gordu, que miedra sele & mal tien camaes a penes de seiis coínos, acabante la década de 1990 quasi que disappaeciera, substituyíu por races maîs carnudes, maîs corpulentes & maîs magres specialmente. Esto camudaría, mesmo n’ Allemania, u existem actualmente 74 verracos de Mangalitza & camin de 100 criadores na sua mayoría privados.

Que se sabia d’a feitscho esto, ye d’agradecer a Rudi Gosmann. Camin de 400 kms de Marsdorf atopa-se na Baîxa Saxonia, Alfhausen. Per maîs de 21 anhos tien ende Rudolf “Rudi” Gosmann Wollschweine, tamien lo fixziera combinando-lo col trabayu. Weii, anda semi-retirau & monitoriza un proyectu que vien tentando ha siete anhos cola intençon de fazer al gotschu lhanudu tornar a reproducise con una base sólida. El propósitu final ye un lhibru de pedigree, tal como existe n’Hungría & Austria. N’Allemania, cura & cría d’animales, en tanto, adoptaran formes non-controllaes. Introgression d’outres races da-se d’a vezo, tamien se cruzáran con xabardos, & bien de productores nun saben qualos son los antecessores de les sues recielhes. “Si queremus preserva’ los gotschos lhanudos, tenemus falta de sensibilizar a los paysanos par reproduzir raça pura d’a nuevo”, diz Gosmann. El Mangalitza da trés vueltes maîs trabayu, por strema’ los traços colorados, roxos & de barriga d’andarina cada raça.

mangalitza_blond_schwalbenbaeuchig_und_rotes_1457105854.jpg

Pero como describir estes races, si a los criadores nun yos da maîs al intrugase-yos pol pedigree de los animales de so? Van a Hungría. Cinco anhos primeiro Gosmann foi al Festival Mangalitza en Budapest. Delhos criadores ende tienen papeles de los animales de so, que tsegen mesmamente ta’l sieglu XIX, partes ta la década de 1830, quando el Mangalitza roxu appaeceu como un cruze ente los gotschos Sumadja serbios, & los húngaros Bakony & Szalonter. D’esta maneira, polo menos, los patrones externos queden bien definíos. Nos Mangalitzas maîs primitivos, los roxos, la lhana ye por poner un casu enforma spessa en tol cuerpu, los colorados tienen un pouco menos de pelo & un altor differente. Sicasí, la evidencia visual nun siempre revela qualos son los antepassados latentes n’un gotschu lhanosu. Esso mal lo ye a dizir a penes la herencia.

Sige…

http://www.sueddeutsche.de/wissen/tierhaltung-rettung-fuer-das-wollschwein-1.3801060

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