Salvaçon pal Wollschwein

La pelamen del gotschu lhanosu ye spessa & funcciona cumo lhana, pero dà sensaçon de ser mas arreitscha.
(Photo: Michael Mayer / CC by 2.0)

Los Wollschweinen nun se xhelen mesmo n hibierno & fornecen una excelente carne. Pero estos animales d’infhoutu anden minaçaus d’exstincçon. Delhos productores quieren adiudar a la vuelta de la raça, sin criança intensiva.

Dresden, piensa-se sele, ye una urbe. Ye cierto a medies. Dresden ye da veres tamien l Apanyar n una parada local el bus & dir pel campu. Salir del valhe l rîu Elba, pente campos, praus, pequenhes viesques. Ta salir todos menos you mesma, el conductor intruga: “U queredes dir? ” Ye parada terminal.  Incuentro-me n centro de Dresden-Marsdorf, un nial de 300 almes na Moritzburger Kuppenlandschaft, cun cases cincielhes, staqueires baxes & el pièlagu la vilha. Inante la Reunificaçon flrorecîu ende la economìa planificada de pitos d’engorde. Wey atopa-se tolo contrario da fheitscho d’animales in massa n Marsdorf: gotschos caseiros que anden minaçaus d’exstinçon. & paecen-se a un xhabardu que y roubou la roupa a una oveya. Tyamen-se Mangalitza, n alleman Wollschweine.

Estos animales extranyos anden per un cammin strẽitschu & pindiu, in ca Michael Günther. Na vida real,  el saxon, de 50 anhos, tien una pequenha impresa de servicios de construcçon, & al in par crìa, ha cammin de 10 anhos, Mangalitzas de barriga d’andarina, una de les tres races de gotschos lhanudos. Ye a fhaelo por heredar de los welos daquè tierra, nel cuetu de tras la casa. Ha un tiempu iguou ende un celheiru pal tractor, cun sitiu pa daquè pacion. Solo faltaben inda animales. In Baviera, elhi tenìa visto ya d’aquelha Wollschweine. “Ansì ye cumo viven elhos alhà lantre, yera l paraisu los gotschos”, alcuerda-se. Querìa-lo tamien elhi. “Vamus eitscha-yos una weyada?”

Nuezes volando pel aire, lhouew un enxame lhoucu de fhoucicos, remolin de rabinos

In poniendo Günther los pies na portielha & al intrar in prau, ya se ye quien a ascuîtscha’l Berrar excitau pela manzorga. cun galope suin corre l hatayu pa una curripa na veira l cortil. Günther apanya un balde, sapia nuezes a la rebatinha, un enxame lhoucu de fhoucicos pel suelu lhandiu intama, arrodiando-nos un remolin de rabinos. Los mas de los rizosos animales tienen poucu tiempu, cinco meses. Tyamen-los curredores, & n elhos ya se ye a ve’l dissenyu týpicu cul toque de color “schwalbenbäuchig” (barriga d’andarina): Per riba buxo scuro, blranco lhanoso pela barriga.

Dolze cabos tien actualmente Günther, bien mas de los que tien falta. Habrìa ende, a primeira vista, sitiu pa mas: 800 metros quadraus tienen los gotschos disponibles, partidos en très zones: una pa la gotscha de criança Martha, una pa los curredores & una terceira pa Bruno, que anda acabante casar cun la segunda gotscha de Günther Naomi. Da veres, Naomi? “Elha ye sensible abondo & per outra parte enforma peculiar, por esso y diemus un nome exòticu.”

Ta la duerna n curripa, bebedeiros & pequenhes corrades, u los animales tienen la possibilidà de retirase, el paraisu de los gotschos na tierra consiste n trolha mate pardo rutilante. A la xhente avultarà-y pouco appetecible, pero a los animales la lhama paeç-yos un suenyo, onde elhos tyanten fhundo los fhoucicos, scargatiando, fhouçando, comiendo tolo que outros bitschos nun diben ser a poder alcontrar ende. “Quando yos açouto maizos, ya yes a aposta’  lo que quexhieres que nin una grana se yos pierde”, diz Gunther, riendo.

Ha 100 anhos, habìa milhones de Wollschweinen

Ye p’alhoriar, que l Mangalitza stea minaçau d’extinçon, mal ha 100 anhos yera extremamente popular na Europa Oriental. Solo n Hungrìa, habrìa n 1890 igual nueve milhones d’exemplares. Les très races son tan robustes que simplemente se deixen al abertal, l anhu todu, mesmo un adviento blranco diba bien ser aguantaho a gusto polos peludos animales. Al contrario d’outros representantes de la suâ specie, los animales resjsten les queimadures solares, nun se xhielen & offrecen excelente carne. Non obstante, cumo del gotscho panceta per-gordo, que medra sele & mal tien camades de seys coinos, acabante la dècada de 1990 quajsi que disappaeç, substituyendo-se por races mas carnudes, mas corpulentes & mas magres specialmente. Esto camudarìa, mesmo n Allemania, u existen actualmente 74 verracos de Mangalitza & cammin de 100 criadores na suâ mayorìa de typu privau.

Que se sàbia da fheitscho esto, ye d’agradecese a Rudi Gosmann. Cammin de 400 kms de Marsdorf atopa-se na Baxa Saxonia, Alfhausen. Per mas de 21 anhos tien ende Rudolf “Rudi” Gosmann Wollschweine, tamien lo fhexziera combinando-lo cul trabayu. Wey, anda semiretirau & monitoriza un proyectu que vien tentando ha siepte anhos de fhazer al gotschu lhanudu tornase a reproduzir cun base sòlida. El propòsitu final ye un lhibru de pedigree, tal & cumo exsiste n Hungrìa & Austria. N Allemania, curiau & crìa d’animales, en tanto, adoptàran fhormes non controllades. Introgression d’outres races dà-se da vezo, tamien se cruzàran cun xabardos, & bien de productores nun saben qualos son los antecessores de les suês recielhes. “Si queremus preserva’ los gotschos lhanudos, tenemus falta sensibilizar a los peysanos pa reproduzir raça pura da nuevo”, diz Gosmann. El Mangalitza dà très vueltes mas trabayu, por stremase polos traços coloraus, roxos & de barriga d’andarina cada raça.

mangalitza_blond_schwalbenbaeuchig_und_rotes_1457105854.jpg

Pero cumo describir estes races, si a los criadores nun yos dà mas al intrugase-yos pol pedigree de los animales de sou? Van pa Hungría. Ha cinco anhos Gosmann fhoi al Festival Mangalitza n Budapest. Delhos criadores ende tienen papeles de los animales de sou, que tyegën mesmamente ta l sieglo XIX, partes d’elhos ta la dècada de 1830, quando l Mangalitza roxu appaecîu cumo cruze ente gotschos Sumadja serbios, & los hùngaros Bakony & Szalonter. D’esta maneira, polo menos, los patrones externos queden bien definidos. Nos Mangalitzas mas primitivos, los roxos, la lhana ye por poner un casu enforma spessa n tol cuerpu, los coloraus tienen un pouco menos de pelo & un altor differente. Sì que ansì, la evidencia visual nun siempre revela qualos son los antepassaus latentes n un gotschu lhanosu. Esso mal lo ye a dizi’ la herencia.

Continúa…

Fhonte:

http://www.sueddeutsche.de/wissen/tierhaltung-rettung-fuer-das-wollschwein-1.3801060ñ

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